Lý do Tại sao Đồ hộp Có thể Bảo quản Mà không cần Chất Bảo quản

Lý do tại saođồ ăn đóng hộpcó thể được bảo quản mà không cần chất bảo quản
Vào những năm 1970 và 1980, cà chua và mì có thể ăn được vào mùa đông. Vào thời điểm đó, khi cà chua được bán trên thị trường với số lượng lớn, nhiều người đã mua về nhà làm nước sốt cà chua để dùng trong mùa đông. Cách làm sốt cà chua tại nhà rất đơn giản. Đó là rửa sạch cà chua, chần qua, gọt vỏ, cho vào lọ nước muối rồi cho vào nút cao su, dùng kim châm vào, hấp trên nồi hấp khoảng 30 phút thì vớt ra. Kim châm, để nguội, để sốt cà chua có thể bảo quản đến mùa đông, hương vị và màu sắc rất tuyệt vời. Nguyên tắc làmđồ ăn đóng hộpcũng giống như cách làm tương cà ở nhà. Nguyên liệu được sơ chế, đóng vào lon (lon sắt, chai thủy tinh hoặc túi bao bì dẻo), hút chân không, đóng gói kín, sau đó gia nhiệt và tiệt trùng. Sau khi nguội, những lon thành phẩm đã sẵn sàng. Sau khi thực phẩm được đưa vào thùng, sau khi xả hết, niêm phong và khử trùng, thùng được đóng kín hoàn toàn trong môi trường không có oxy để đạt được trạng thái vô trùng của thực phẩm được niêm phong này. Không có điều kiện cho vi sinh (vi khuẩn) phát triển và sinh sôi bên ngoài bể. Vi khuẩn không thể xâm nhập vào bể chứa, do đó thực phẩm sẽ không bị hư hỏng, và không cần thêm bất kỳ chất bảo quản nào. Ngoài,đồ ăn đóng hộpcó lịch sử hơn 200 năm và hoàn toàn không có chất bảo quản vào thời điểm đó.Đồ ăn đóng hộplà thực phẩm an toàn, bổ dưỡng, tiện lợi. Thực phẩm đóng hộp của Trung Quốc xuất khẩu khoảng 3 triệu tấn mỗi năm và được bán ở hơn 100 quốc gia. Hầu hết các loại thực phẩm dành cho hàng không vũ trụ và tàu ngầm là thực phẩm đóng hộp. Thực tế, đồ hộp có liên quan mật thiết đến cuộc sống của chúng ta. Ngô ngọt, cá ngừ, nấm, sốt cà chua, trái cây trong sữa chua, trái cây trang trí bánh sinh nhật trong ngành dịch vụ ăn uống đều là thực phẩm đóng hộp. Là nguyên liệu, món cháo tám kho tộ trên thị trường là đồ hộp điển hình.