"Đồ hộp" là gì?

Thực phẩm đóng hộp là thực phẩm có thể bảo quản lâu dài ở nhiệt độ bình thường sau khi nguyên liệu thô đủ tiêu chuẩn được chế biến, sơ chế, đóng hộp, niêm phong, tiệt trùng, làm lạnh hoặc đóng hộp vô trùng đạt yêu cầu vô trùng thương mại. Công nghệ đồ hộp có hai đặc điểm chủ yếu là niêm phong và tiệt trùng.

Tuy nhiên, không phải tất cả thực phẩm được đóng gói trong hộp kín đều có thể được gọi là thực phẩm đóng hộp, chẳng hạn như sữa đông đóng chai lên men, nước sốt, mật ong, sữa bột đóng hộp, Coca Cola, v.v.

Đồ hộp có đặc điểm là hạn sử dụng lâu, ăn uống tiện lợi, an toàn vệ sinh, dinh dưỡng và sức khỏe. Việc phát minh ra đồ hộp đã có lịch sử gần 200 năm. Công nghệ của nó đã phát triển và thị trường tiêu thụ của nó là khắp nơi trên thế giới. Ngành công nghiệp đồ hộp của Trung Quốc bắt đầu từ những ngày đầu thành lập nước Trung Quốc mới. Từ cuộc kháng chiến chống Mỹ xâm lược và viện trợ cho Hàn Quốc đến những ngày đầu cải cách, mở cửa đã có những đóng góp quan trọng trong xuất khẩu và xây dựng kinh tế của Trung Quốc. Hiện nay, Trung Quốc đã trở thành nước sản xuất và xuất khẩu đồ hộp lớn trên thế giới, đồ hộp vẫn là thực phẩm chế biến xuất khẩu chủ lực của Trung Quốc.