Có chất bảo quản nào trong lon không?

Trả lời: Tất nhiên là không.

Chất lượng đồ hộp được lâu chủ yếu nhờ vào hộp kín và tiệt trùng nghiêm ngặt. Tất cả thực phẩm đóng hộp phải được "vô trùng về mặt thương mại" trước khi có thể được bán trên thị trường. Phương pháp chính để thực hiện tiệt trùng thương mại là tiệt trùng bằng nhiệt, nghĩa là, thực phẩm trong đồ hộp được làm nóng đến một nhiệt độ nhất định trong ấm tiệt trùng và đậy kín bằng nắp đậy để thực hiện tiệt trùng hoặc vô hiệu hóa. Do đó, bản thân quá trình đóng hộp cần được bảo quản vô trùng nên không cần phụ thuộc vào chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng. Nitrit được thêm vào thịt hộp để duy trì màu sắc và ức chế sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum. Nó không phải là một chất bảo quản. Ngoài ra, không nên cho thêm chất bảo quản vào đồ hộp. Tiêu chuẩn quốc gia của Trung Quốc, các chất bảo quản thông thường axit benzoic và muối natri, axit sorbic và muối kali, glyxerit axit monocaprylic, v.v., không được phép thêm vào thực phẩm đóng hộp.