The origin of the canned food

Sớm nhấtđồ ăn đóng hộpđược làm bằng chai thủy tinh, nút chai và dây sắt. Năm 1795, hoàng đế Pháp là Napoléon đã dẫn quân đi đánh khắp các hướng. Các thủy thủ sống trên tàu trong thời gian dài đổ bệnh vì không ăn được rau tươi, trái cây và các thực phẩm khác, một số bị nhiễm trùng huyết nguy hiểm đến tính mạng. Vì tiền tuyến quá dài, một số lượng lớn thực phẩm sẽ bị thối rữa và hư hỏng sau khi được vận chuyển đến tiền tuyến. Ông hy vọng sẽ giải quyết được vấn đề dự trữ ngũ cốc trong tháng Ba chiến tranh. Vì vậy, chính phủ Pháp đã yêu cầu một phương pháp dự trữ lương thực lâu dài với số tiền thưởng khổng lồ là 12000 franc. Nếu ai có thể phát minh ra công nghệ và thiết bị để ngăn chặn thực phẩm bị hư hỏng thì sẽ được thưởng số tiền khổng lồ này. Nhiều người đã cống hiến hết mình cho các hoạt động nghiên cứu để giành được giải thưởng. Nicolas Appert (1749-1841), một người Pháp kinh doanh đồ ăn dạng kẹo, đã dành hết tâm sức để nghiên cứu và luyện tập không ngừng, cuối cùng đã tìm ra cách hay: cho thức ăn vào một chai thủy tinh miệng rộng, cắm miệng chai bằng một cái nút chai, cho vào nồi hấp cho nóng, sau đó cắm nút chai thật chặt và dùng sáp bịt kín lại.

Sau mười năm nghiên cứu chăm chỉ(đồ ăn đóng hộp), cuối cùng ông đã thành công vào năm 1804. Ông chế biến thức ăn, cho vào một cái chai miệng rộng, cho tất cả vào nồi nước sôi, đun trong 30-60 phút, cắm nút chai khi còn nóng, rồi gia cố. nó bằng một sợi dây hoặc bịt kín nó bằng sáp. Công nghệ này được tiết lộ sau khi được cấp bằng sáng chế vào năm 1810. Bằng cách này, thực phẩm có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không bị phân hủy. Đây là nguyên mẫu của lon hiện đại.

Apel đã giành được giải thưởng từ Napoléon và mở một nhà máy để cung cấpđồ ăn đóng hộpcho quân đội Pháp. Không lâu sau khi lon thủy tinh của Appel ra mắt, Peter Durand người Anh đã phát triển một lon thiếc sắt làm từ sắt plutonium mỏng và đã nhận được bằng sáng chế ở Anh. Bằng sáng chế này sau đó đã được lấy bởi sảnh, cờ bạc và dongkin. Nó là tổ tiên của các loại lon sắt được sử dụng phổ biến.

Năm 1862, nhà sinh vật học người Pháp Pasteur đã xuất bản một bài báo nói rằng thực phẩm bị hư hỏng là do vi khuẩn gây ra. Do đó, xưởng đóng hộp áp dụng công nghệ tiệt trùng bằng hơi nước giúp đồ hộp đạt tiêu chuẩn vô trùng tuyệt đối. Các lon nhôm ngày nay được ra đời ở Hoa Kỳ vào thế kỷ 20.