The History of Ready-to-eat Rations

Khẩu phần ăn sẵn sớm nhất là những thứ mà binh lính mang theo để ăn khi ra trận. Khẩu phần ăn sẵn lần đầu tiên xuất hiện vào thời Napoléon, và lúc đầu chúng được đóng hộp, đơn giản về chủng loại và hương vị tầm thường.
Khẩu phần ăn sẵn đã thay đổi rất nhiều cùng với sự phát triển của thời gian và công nghệ.
Loại đầu tiên rất đa dạng, chẳng hạn nhưbánh quy năng lượng cao, đồ ăn đóng hộp, MRE, v.v. Dòng quân sự MRE, chẳng hạn, có nấm với thịt băm, mì trắng, cơm rang, thịt bò sốt, thanh năng lượng, đồ uống dạng bột ăn liền, kẹo cao su, sô cô la, dưa chuột giòn ngọt, bắp cải cay, việt quất hoặc xoài khô . Năng lượng cao, thành phần dinh dưỡng, hương vị phong phú.
Phương pháp đóng gói thứ hai cũng được cập nhật liên tục. Từ phương pháp đóng hộp trước đây đến các loại túi đóng gói linh hoạt chịu áp lực hiện nay. Đóng hộp là một kỹ thuật bảo quản thực phẩm cực kỳ phổ biến đã được sử dụng rộng rãi trong hơn 100 năm. Các nguyên tắc cơ bản của đóng hộp rất đơn giản. Nấu thức ăn trong hũ để diệt hết vi khuẩn trong hũ, sau đó đậy kín hũ (trước hoặc sau khi nấu) để ngăn vi khuẩn mới xâm nhập. Túi đóng gói linh hoạt nhiều lớp ngày nay có kết cấu mềm mại, được làm bằng lá nhôm dày và nhiều lớp nhựa. và có thể được mang theo dễ dàng trong ba lô hoặc túi. Hình dạng phẳng cũng mang lại lợi thế cho gói hàng trong việc xử lý. Tại nhà máy, thực phẩm cần được đóng vào túi, sau đó đậy kín và đun sôi để khử trùng, thời gian làm nóng thực phẩm đến nhiệt độ cần thiết để tiêu diệt vi khuẩn được giảm đáng kể. Điều này thường làm cho sản phẩm có hương vị tốt hơn.

Phương pháp gia nhiệt thứ ba thay đổi. Tất cả quân độiMREbây giờ được đóng gói với một lò sưởi không ngọn lửa. Lò sưởi không cánh sử dụng một phản ứng hóa học đơn giản để cung cấp đủ nhiệt để làm nóng thức ăn. Nguyên lý của lò sưởi không ngọn lửa là sử dụng quá trình oxy hóa kim loại để tạo ra nhiệt.